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有機工業薬品

クエン酸

クエン酸(クエンさん、枸櫞酸、citric acid)は柑橘類などに含まれる有機化合物で、ヒドロキシ酸のひとつ。化学式C6H8O7、分子量は 192.13。CAS登録番号は [77-92-9](無水物)[5949-29-1](一水和物)。カルボキシ基を 3個有する弱酸で、爽やかな酸味を持つことから食品添加物として多用される化合物。食品添加物でもあり、清涼飲料水を始め各種の加工食品に添加される。

クエン酸
クエン酸  

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